Αποτελεί ένα πλήρες και ισορροπημένο σνακ με σύνθετους υδατάνθρακες (ψωμί), καλά λιπαρά (χούμους), άπαχη πρωτεΐνη (κοτόπουλο) και φυτικές ίνες (αγγούρι, ντομάτα, λόλα).
Το χούμους χαρακτηρίζεται ως υπετροφή με αντικαρκινική δράση, πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη, αλλά και σε μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των οστών, των μυών, της καρδιάς και του εγκεφάλου αλλά και για την παραγωγή ενζύμων και ορμονών. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β οι οποίες ρυθμίζουν την όρεξη, συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και της όρασης και διατηρούν το δέρμα υγιές. Επίσης, το σύνολο των υλικών που περιέχονται στο χούμους συμβάλλουν στην αποβολή τοξινών από το παχύ έντερο.
Το αγγούρι, η ντομάτα και η λόλα που περιέχονται είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού μας από τις επιδράσεις των ελευθέρων ριζών και συμβάλλουν στη πρόληψη ασθενειών όπως καρκίνος, καρδιαγγειακά κ.α.
Αξίζει να τονισθεί ότι η ντομάτα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες χάρη στο λυκοπένιο και τη βιταμίνη C που περιέχει. Για να αυξηθεί η απορρόφηση του λυκοπενίου και να μπορέσει το σώμα να λάβει περισσότερα οφέλη θα πρέπει να υπάρχει παρουσία λιπαρής ύλης. Οπότε το ελαιόλαδο που περιέχεται στο χούμους αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση του λυκοπενίου της ντομάτας από τον οργανισμό μας.
Το κοτόπουλο προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας με μικρό αριθμό θερμίδων, λίγα λιπαρά και χοληστερίνη . Η υψηλή περιεκτικότητα του κοτόπουλο σε πρωτεΐνη μειώνει την όρεξη και αυξάνει το αίσθημα κορεσμού. Επιπρόσθετα, η πρωτεΐνη αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό και βοηθάει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά την απώλεια βάρους. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος που συμβάλλουν στην καλή υγεία των οστών.
Γνωρίζετε ότι το κοτόπουλο περιέχει τρυπτοφάνη και βιταμίνη Β5 που συμβάλουν στην μείωση του στρες και ότι το χούμους μας δίνει μια αίσθηση ευημερίας λόγω της ικανότητας του να αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης;
Κωνσταντίνα Αποστολοπούλου
Διαιτολογος-Διατροφολόγος
Αθλητική Διατροφολόγος
axiatrofis.gr
